为切实保障疫情集中隔离观察点人员和相关工作人员的用餐安全，近日，临洮县市监管局执法人员对辖区内13家隔离酒店保供餐单位开展食品安全专项检查。

专项检查以现场检查和网上巡查相结合的方式开展，重点检查保供餐饮服务单位落实食品安全主体责任、从业人员健康档案、食材进货查验情况、加工切配、餐饮具清洗消毒、食品包装容器、送餐过程、食品留样、配送车等为重点内容，督促保供餐饮单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，严格落实食品安全主体责任，做到既保供应，又保安全。

检查组要求保供餐饮服务单位，一要坚持从业人员全员核酸检测，核酸检测阴性证明保持在24小时之内，每天做好员工健康监测和核酸检测情况，并上报主管单位。二要加强从业人员管理，坚持非必要不离店，配送人员要做好个人防护，有条件的餐饮单位工作人员实行闭环管理。三要认真做好配送食品防护，严防食品配送过程发生污染，严禁食品配送过程食品裸露，食品容器符合规定要求，对配送车辆、食品容器必须送餐前、送餐后及时消毒。四是从严落实食品安全制度，购进的食品原辅料、餐盒必须票据、合格证明齐全，蔬菜要有合格证或检测合格证明、产地证明。五要做好食品留样，每样食品留样不少于125克，留样48小时。六要按照签订的餐厨废弃物处置协议，详细记录、定期清理、按时拉运。七要保证“陇上食安+明厨亮灶”正常运转，运用陇上食安一体化食品安全智慧监管平台。

下一步，临洮县市监管局将继续加大执法检查力度，深入查找和消除食品安全隐患，实现隔离点食品安全全过程、全流程、全链条监管，确保食品安全不失管、不失控。（供稿：临洮县市场监管局）